sobota, 9 czerwca 2012

Ciasteczka Prababci

Rozmowa z moją Mamą przypomniała mi stary, ale znakomity przepis na kruche ciasteczka:

  • 3 szklanki mąki krupczatki
  • 25dkg margaryny
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12%
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 cukry waniliowe
Wszystkie składniki wymieszałam ze sobą w misce by utworzyły jednolitą, gładką masę. Zawinęłam je w folię aluminiową i włożyłam na 2 godz. do zamrażalnika. Wychłodzone podzieliłam na części, cienko rozwałkowałam i wycięłam foremkami ciasteczka. Piekłam w nagrzanym do 200st. piekarniku przez ok 15min. Po wyjęciu osypałam cukrem pudrem. Smakują dzieciństwem :)



Cukinia, ech cukinia...

Nareszcie jedno z moich ulubionych warzyw ma sensowną cenę więc można szaleć w kuchni - efektem kokardki z cukinią i suszonymi pomidorami


  • 1 cukinia średniej wielkości
  • 5 ząbków czosnku
  • makaron (po ok 10dkg na osobę)
  • pieprz
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów 
  • oliwa spod pomidorów
  • 2-3 łyżki serka mascarpone
  • sól
  • świeże listki bazylii
W dużej ilości wody ugotowałam makaron. Cukinię pokroiłam w cieniutkie plasterki, pomidory odsączyłam z oliwy (zachowałam ją na później) i pokroiłam w średniej wielkości kostkę, czosnek przecisnęłam przez praskę. Na odrobinie zachowanej oliwy podsmażyłam cukinię, dorzuciłam czosnek i posoliłam do smaku. Smażyłam krótko żeby cukinia zachowała chrupkość. Dorzuciłam ugotowany makaron, pokrojone pomidory i serek mascarpone.Całość polałam odrobiną oliwy spod pomidorów i przyprawiłam świeżo zmielonym pieprzem. Przesmażyłam do momentu rozpuszczenia serka, przełożyłam na talerz i posypałam listkami bazylii.

Danie idealne gdy wpadają niespodziewani goście lub mamy mało czasu  na gotowanie :)