Składniki na 4 porcje:
- 300g marchwi
- 300g miąższu z dyni
- 1 łyżka masła
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka ziaren kminku
- sól
- pieprz
- curry
- 200g ryżu
- 400g filetu z piersi kurczaka
- olej
- natka pietruszki do dekoracji
Marchew obrałam i pokroiłam w dość cienkie plasterki, miąższ z dyni w kostkę, a cebulę w piórka. W garnku rozpuściłam masło i włożyłam cebulę. Gdy się zeszkliła dorzuciłam marchew i dynię a następniechwilę przesmażyłam. Dolałam wody (musi ona przykryć warzywa), dodałam sól, pieprz, kminek i łyżeczkę curry. Zostawiłam na ogniu ok. pół godziny, aż warzywa będą miękkie. W międzyczasie ugotowałam ryż, a kurczaka pokroiłam w kostkę, przyprawiłam solą, pieprzem i curry i usmażyłam na złoty kolor. Gdy warzywa były miękkie zmiksowałam je na gładki krem. Do miseczek rozdzieliłam ryż, nałożyłam kostki kurczaka i nalałam zupę dyniową. Udekorowałam natką pietruszki.
Mam nadzieję że będzie Wam smakować :)
